Cómo preparar tus propios baos de Tritordeum y 3 opciones de relleno

Hace un tiempo os explicábamos cómo hacer tus propios baos de tritordeum a través de una receta de bao muy sencilla y original. Los baos son los bocadillos de moda que se cocinan al vapor. Este pan relleno, de origen asiático, ha conquistado ya a los más foodies no sólo porque es un pan suave y fácil de elaborar sino porque los rellenos pueden ser infinitos.

El bao tradicional suele llevar algo de carne e ir acompañado de cilantro, cebollino, notas picantes y cacahuete troceado. Nosotros te traemos 3 recetas de relleno de bao diferentes. El pan bao puede ir relleno de carne, pescado, verduras… ¡Elige tu opción preferida!

1. Receta de bao tradicional

La primera opción es más clásica, pero no por eso menos interesante.

Ingredientes

200 g de carne mechada o pulled pork
½ cebolla roja
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de limón
20 g de cacahuetes tostados

Proceso

Cortar la cebolla roja en juliana y dejar apartada
En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo y el limón
Picar los cacahuetes en trozos pequeños, pero tampoco mucho ya que dan el toque crujiente, y añadir a la mezcla
Preparar los bao con la carne mechada y cebolla al gusto
Echar un poco de la salsa a la carne

2. Receta de bao vegetariano

La segunda opción es la vegetariana, llena de color y sabor. Además muy saludable, destaca por ser muy fácil de hacer.

Ingredientes

1 zanahoria
½ calabacín
1 pimiento rojo
½ cebolla blanca
½ cucharada de pimienta negra (recién molida)
1 pepinillo encurtido grande
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa de soja
1 puñadito de cilantro

Proceso

Cortar la zanahoria, calabacín, pimiento rojo y cebolla blanca en rodajas finas o en juliana. Trozos no muy grandes para que puedan hacerse más rápido.
Cortar también en rodajas finas el pepinillo y reservar para el final
En una sartén, saltear las verduritas con no mucho aceite de oliva. Ir removiendo hasta que las verduras empiecen a coger cierto color y una textura más tierna y añadir, ya hacia el final, la pimienta negra.
Mientras terminan las verduras, en un vaso mezclar la mostaza junto con la salsa de soja
Preparar los bao con las verduras y ponerle un toque de salsa
Para terminar, ponemos los trozos de pepinillo (al gusto) y también algunos trozos de cilantro cortado con la mano

3. Receta de bao gourmet

Esta receta de bao está pensadoa para los amantes del pescado marinado (atún, salmón o pescado local) o de los moluscos (calamar, sepia, pulpo, chipirones…). ¡Una opción gourmet apta para hacer en casa!

Ingredientes

200 g de atún (pescado o molusco a elegir)
1 g de zumo de lima
40 g de aceite de oliva
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sésamo negro (opcional)
Ensalada variada al gusto

Proceso

Cortar el atún en pequeñas tiras o dados
En un bol, mezclar el atún con el zumo de lima, el aceite de oliva y la salsa de soja
Una vez mezclado, dejar marinar el pescado en la nevera durante al menos 2 horas
Pasado el tiempo, coger los bao y preparar en su interior una cama de ensalada (bien lavada y secada)
En el bol, echar el sésamo negro al pescado, mezclar bien y rellenar los panecillos bao
Como opción, se le puede poner un puntito de wasabi para el que le guste el picante o toque asiático

¿Por qué opción te decantas? ¡Buen provecho!

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