Cake de l’été : Tomate et Menthe

Rien ne vaut mieux qu’un cake salé à déguster au bord de la piscine avec ses proches. Avec la farine de Tritordeum, on vous propose une version fraîche du cake salé, qui combine la tomate et la menthe.

Ingrédients

Pour 6 personnes:

2 tasses de farine de Tritordeum

½ tasse de coulis de tomate

½ oignon

1 courgette

2 oeufs

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

½ sachet de levure chimique

1 poignée de menthe fraiche (ou plus)

Une boule de mozzarella

Sel, poivre

Préparation

1.

Mélanger la farine, la levure et les œufs dans un bol

2.

Ajouter le coulis de tomate et la menthe préalablement hachée finement

3.

Râper l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

4.

Eplucher et râper la courgette.

5.

Ajouter les légumes à la préparation antérieure.

6.

Assaisonner à votre gout avec le sel et le poivre.

7.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré.

8.

Râper la mozzarella sur la préparation.

9.

Faire cuire dans un four à 180º pendant 25 min.

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