Crumble de Ratatouille

La ratatouille est un plat bien trop souvent méprisé des plus jeunes. Pourtant, c’est un excellent moyen de faire le plein de vitamines et d’avoir une bonne portion de légumes.
Pour ne pas s’ennuyer de la ratatouille traditionnelle, nous vous proposons une alternative croustillante, puisque nous l’avons transformée en version crumble ! Avec la présence de légumes de soleil ainsi que la farine dorée de Tritordeum, vous allez pouvoir vous sentir comme dans le sud de la France pendant un moment !

Ingrédients

Pour 3 personnes

Pour la ratatouille
1 courgette
1 poivron jaune
3 belles tomates
1 aubergine
1 oignon
1 feuille de laurier
Un filet d’huile d’olive
Ail, Thym, Basilic
Sel et poivre

Pour le crumble
1 tasse de farine de Tritordeum
½ tasse d’huile d’olive
Sel et poivre
Origan

Préparation

Pour la ratatouille

1.

Prendre une grande casserole où faire cuire tous les légumes

2.

Eplucher et couper l’oignon et le faire revenir dans un filet d’huile d’olive

3.

Eplucher et couper en petits morceaux l’aubergine et la mettre dans la casserole

4.

Faire de même avec le poivron et la courgette

5.

Ajouter les tomates en morceaux en gardant le jus avec les herbes

6.

Cuire le tout à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Pour le crumble

7.

Mettre dans un bol la farine, l’huile et toutes les épices.

8.

Mélanger avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte friable

9.

Ajuster avec de la farine ou de l’huile pour obtenir l’effet crumble

10.

Une fois la ratatouille cuite, verser les légumes dans un récipient allant au four et répartir le crumble dessus

11.

Faire cuire au four pendant 10 minutes 180ºC.

Leave a Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.