BISSCHOPSMOLEN BAKERY IN MAASTRICHT VIERT 15 JAAR

Bakkerij en smaaklokaal de Bisschopsmolen in Maastricht – ambassadeur van het tritordeum- bestaat 15 jaar. Later dit jaar vieren eigenaren Frank en Diana van Eerd het jubileum met boeren en een nieuwe graansoort.

Bakker Frank van Eerd verwacht in de zomer de eerste Nederlandse oogst van Tritordeum, een graansoort ontstaan uit een kruising tussen wilde gerst en durum. De oogst gaat gepaard met een jubileumfeest. Het graan wordt nu al wel in Spanje geteeld.

Watermolen

Op 16 februari 2005 opende de Bisschopsmolen zijn deuren in de watermolen aan de Stenenbrug in Maastricht. Als eerste 100% speltbakkerij van Nederland werkt Van Eerd nauw samen met de telers. Nog steeds zit hij regelmatig om tafel met Huub Diederen uit Urmond en Wynand Vogels uit Schinnen, graantelers van het eerste uur. Ook andere lokale partners, zoals fruitbedrijf Bemelerhof in Maastricht, hebben vertrouwen in de samenwerking.

GrainLabs

Vanuit GrainLabs, een voedingslab voor granen, ontwikkelt de Bisschopsmolen samen met mensen uit de topsport, zorg en wetenschap voortdurend nieuwe, voedzame producten. In de bakkerswinkel en het smaaklokaal zijn bezoekers welkom voor brood, vlaai en ander lekkers. Ook zijn er mogelijkheden voor het volgen van workshops en om te logeren in de Bakker & Bed.

Bron: Bakkerswereld