FORMACIÓN EN EL GREMI DE FORNERS DE LLEIDA

El cereal tritordeum sigue ganando adeptos del sector de la panadería. Esta vez ha tocado el turno a las tierras de Lleida y poniente.

El aula del Gremi de Forners de Lleida, situada en el Parc Científic i Tecnologic Alimentari, ha acogido una nueva formación bajo el nombre “Técnicas y elaboraciones con tritordeum” que ha sido organizada por la Farinera La Verge del Portal y Farinera La Segarra.

De la mano del experto en panadería Etienne Vassiliadis, unos 40 profesionales del sector han podido conocer de cerca las propiedades de este nuevo cereal dorado y sus usos dentro del obrador. Ideal para panadería y bollería saludable, muchos hornos de la provincia ya trabajan con su harina y ofrecen productos de tritordeum a diario.

Este cereal es ya muy conocido en Lleida entre los agricultores, puesto que es un cereal que crece en la zona y se adapta muy bien al clima de poniente.