La gamme Pharaon Or – Tritordeum protagoniste des JTIC 2019

Les Journées Techniques des Industries Céréalières (JTIC) réunissent chaque année les entreprises et professionnels des filières de production de céréales. Pour cette 70ème édition, elles avaient lieu au Grand Palais de Lille, région dans laquelle vient d’être lancée une nouvelle gamme de farines produite par les Moulins Waast avec la céréale tritordeum : la gamme Pharaon Or.

Axées autour de conférences thématiques, les JTIC sont le rendez-vous incontournable annuel pour les acteurs des filières céréalières. C’est aussi une vitrine pour les produits innovants du secteur, notamment le tritordeum. C’est pourquoi, les Moulins Waast et Agrasys, entreprise promotrice de la céréale, ont décidé de sponsoriser le salon en fournissant une variété de petits pains au tritordeum.

Élaborés par la boulangerie Degruson de Lille, les participants ont pu déguster des viennoiseries servies au petit-déjeuner et des petits pains aux graines de courges, rustiques et complets avec les différentes farines Pharaon Or des Moulins Waast (voir photo ci-après). Ceux-ci proposent effectivement quatre références : la farine raffinée, la farine complète et la farine complète toastée. À cela s’ajoutent les grains concassés et toastés de tritordeum. Ces produits apportent une note sucrée et gourmande aux pains ainsi que des qualités nutritionnelles (plus de fibres, d’acide oléique et de lutéine).

Fidèle à leur tradition d’innovation, les Moulins Waast continuent donc le développement de la filière tritordeum en France dans le cadre de la démarche Grainoble®

                         

Photos: AEMIC et Thierry Hache