Pan challah de Tritordeum

¿Alguna vez has oído hablar del “Pan Challah”? Se trata de un pan trenzado que se consume en las festividades judías, como el Shabat, por eso se considera un alimento cargado de simbolismo y tradición. Su nombre se remonta a la Edad Media, cuando los judíos lo adoptaron para estas fiestas. 

Hoy, en Tritordeum, te traemos la receta de este pan elaborado con nuestra harina, para que lo prepares tú mismo/a en casa, y así puedas descubrir el delicioso sabor que tiene. ¡Vamos allá!

Ingredientes

  • 900 gr de harina Tritordeum 
  • 350 gr de agua fría
  • 3,5 gr de levadura seca (la mitad de un sobre)
  • 1cc de sal
  • 1/2cc de azúcar
  • 100 ml de aove
  • 2 huevos 

Proceso

1.

Amasa todo junto (menos la sal) durante unos minutos. Añade la sal, y amasa hasta obtener una masa lisa. Deja levar (dependiendo de la temperatura de tu casa puede durar una hora o dos).

2.

Pesa la masa. Cada trozo debe pesar unos 80-100 gramos. 

3.

Bolea, y deja descansar.  Después haz los rulos. En este caso 6 rulos para cada pan, de unos  40  cm de largo. 

4.

Trenza y deja levar.

5.

Pincela. Hornea 10 minutos a 210º, y 20-25 minutos más a 180º.

¡Fin! Ya tienes tu pan Challah con Tritordeum. ¡Seguro que te ha quedado buenísimo!

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