Pan dulce de Tritordeum con dátiles, almendra, cacao y nueces

Hay un alimento que acompaña todas nuestras comidas, y ese es el pan: para las tostadas del desayuno, para mojar en la salsa de la comida, o para untarlo con tomate en la cena. Sea como sea, está muy presente en nuestra dieta. Pero, comer siempre lo mismo a veces puede ser aburrido, ¿verdad?

Por eso, hoy te traemos una receta para que puedas preparar un pan distinto que, además de tener un sabor delicioso, es súper saludable. Se trata del pan dulce de Tritordeum con dátiles, almendra y cacao con nueces que ha creado Gemma Martínez (@cookies_para_todos) para su curso online de repostería saludable. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 120 g de yogurt griego natural
  • 175 g de harina Tritordeum
  • 75 g de almendra molida
  • 3 huevos
  • 50 g de nueces 
  • 3 g de sal
  • 100 g de leche
  • 12 g de levadura química
  • 10 g de cacao en polvo
  • 150 g de dátiles frescos sin hueso
  • 100 g de azúcar panela 

Proceso

1.

En un procesador, tritura los dátiles frescos junto a la leche hasta conseguir una pasta. Añade el yogurt y mézclalo bien.

2.

Incorpora el resto de los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. 

3.

Añade las nueces troceadas, la mitad a la masa y la mitad para decorar.

4.

Forra un molde de 30 x 11 cm con papel de horno. 

5.

Hornea a 170º durante 30 minutos y comprueba que esté totalmente cocido.

¡Voilà! Ya tienes listo tu pan dulce de Tritordeum. Ahora solo queda disfrutar de su inigualable sabor. 

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