Recetas de Tritordeum: Plumcake de chocolate

Duración

3 horas

Ingredientes

Para 4 personas. Unas 8/10 rebanadas en formato plumcake.

• 240 g de harina refinada de tritordeum
• 210 g de azúcar
• 3 g de sal
• 10 g de polvo de hornear
• 50 g de cacao en polvo (12% materia grasa)

• 30 g de almendra molida
• 50 g de nueces y avellanas enteras
• Ralladura de 1 lima y 1 limón
• 175 g de huevos
• 175 g leche entera
• 175 g de aceite de girasol o oliva
• 15 g de margarina o mantequilla

Proceso

1.

Mezclar todos los ingredientes sólidos, por un lado, y los líquidos , por otro

2.

Incorporar los sólidos sobre los líquidos y batir con varilla de mano hasta conseguir una mezcla homogénea

3.

Dejar reposar en la nevera durante 2 o 3 horas

4.

Aplicar mantequilla en el fondo del molde para evitar que se pegue el plumcake

5.

Verter la mezcla en el molde hasta la mitad para evitar que, al crecer, se salga del recipiente. ¡Un truco! Antes de hornear, cortar trocitos alargados de mantequilla y colocarlos encima del batido justo en la zona se quiera que abra el plumcake. ¡Así se facilita la apertura!

6.

Hornear a 190ºC durante 45 min

7.

*Se puede acompañar de alguna fruta roja o un helado de vainilla

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