Receta de gnocchi caseros de tritordeum

Receta publicada por Elle Gourmet, revista de cocina que asegura que tritordeum es «el cereal de moda». 

Los gnocchi o ñoquis son un tipo de pasta italiana que se elabora a base de harina y patata. Se puede comer con diferentes tipos de salsa: tomate, pesto… Pero si destaca por algo es por su facilidad de hacer. Incluso, puede ser una actividad divertida para hacer con niños y adultos. La cocina une y esta receta puede hacernos pasar un gran rato.

Eso sí, nosotros lo hacemos con la harina de tritordeum, un rico cereal dorado de fácil digestión y alto perfil nutricional que ha llegado a nuestra dieta mediterránea para quedarse. Su harina, de fácil uso, es ideal para recetas equilibradas y sabrosas como esta.

¿Sabes qué? Esta receta de gnocchi caseros de tritordeum es tan buena que ha sido publicada en Elle Gourmet, revista de cocina que asegura que el tritordeum es el cereal de moda.

Entonces, ¿te apetece cocinar? ¡Prueba la receta de gnocchi de tritordeum!

Ingredientes

  • 250 g de harina de tritordeum
  • 500 g de patata
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo

Proceso

1. Poner las patatas con piel a cocer. Una vez frías y peladas, chafarlas hasta hacer puré con la ayuda de un tenedor o de un pasapuré

2. En un cuenco grande, añadir la harina de tritordeum, la sal, la yema del huevo y la pimienta y amasa los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos                             de 2,5 cm de alto

3. Esparcir harina sobre la zona de trabajo para que no se pegue la masa y dividirla en trozos iguales

4. Dar forma de cordón de 2 cm de ancho

5. De ese cordón, cortar a cuadraditos la masa

6. Para convertirlo en gnocchi, se debe pasar el cuadradito de masa por la tabla de que le confiere esas líneas características

7. Como alternativa, se puede marcar con un tenedor

8. Colocar en una bandeja previamente enharinada

9. Cocer los gnocchi durante 2 minutos y sacarlos tan pronto empiecen a flotar

10. Escurrir los gnocchi y disfrutarlos con tu salsa preferida

 

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