Recetas saludables: Masa de pizza de Tritordeum

Ingredientes

250 g de harina de Tritordeum

150 g de agua

25 g de levadura prensada fresca

2 cucharadas de AOVE

1 cucharadita de sal

Proceso

Preparación para thermomix

1.

Verter en el vaso el agua y el aceite. Programar 30 segundos a velocidad 1.

2.

Añadir la levadura y mezclar durant 5 segundos a velocidad 4.

3.

Incorporar las harinas y la sal. Amasar un minuto con el vaso cerrado a velocidad 2.

Preparación tradicional

1.

Llenar un bol con el agua templado y desleír la levadura.

2.

Añadir aceite, las harinas, la sal y mezclar hasta obtener una masa firme.

3.

Dejar reposar la masa en bol pincelado con aceite, tapar con papel film y dejar reposar hasta que aumente de volumen.

Común para ambas elaboraciones

4.

Verter la masa en un bol y cubrir con film transparente hasta que doble su volumen, durante una hora aproximadamente.

5.

Extender nuestra masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dar forma con la ayuda de un rodillo.

6.

Pasar a la bandeja de horno con papel sulfurizado (opcional).

7.

Cubrir la base de la pizza con los ingredientes deseados (tomate, queso, champiñones…)

8.

Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que esté dorada.

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Showing 6 comments
  • gerardoberlin@gmail.com'
    Gerardo
    Responder

    La proporción de agua y harina no la veo correcta, demasiada agua. La masa sale muy líquida.

    • Tritordeum
      Responder

      Cierto. Aquí se nos fue la cabeza. ¡En lugar de 250 es 150!

      Normalmente la proporción son 60 gramos de agua por cada 100 de harina.

      Muchísimas gracias por el aviso Gerardo. Saludos.

      • gerardoberlin@gmail.com'
        Gerardo
        Responder

        De nada! Soy un enamorado de este cereal, el sabor es magnífico y digerirlo es más fácil para tu organismo.

        • Tritordeum
          Responder

          Nos encanta leer eso. Gracias por todo Gerardo.

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