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25 KG – Harina de Malta de Tritordeum

87.50

Harina de malta a base de tritordeum, una alternativa a las maltas de cebada o trigo en la panificación.

El tritordeum es un cereal que combina trigo duro (Triticum durum) y cebada silvestre (Hordeum chilense) originario de América Latina. No es un organismo modificado genéticamente (OMG).

Su malta tiene un color marrón natural y un sabor dulce/a nuez.

Su perfil nutricional es único, en comparación con el trigo:

  • Su contenido de proteína es mayor, alrededor del 14%
  • Su extracción de molienda es de alrededor del 75%
  • Su actividad enzimática es mayor: 350-550 Wk

El tritordeum contiene gluten. No es apto para celíacos.

Mantener por debajo de 20ºC y cerrar la bolsa después de su uso. Vida útil de hasta 12 meses.

Sin existencias

SKU: GC-M-25-FLOUR Categorías: , Etiquetas: ,

La harina de malta de Tritordeum de la serie Belgomalt Creative combina excelentes propiedades de horneado con un perfil sensorial único de ligero sabor a malta junto con un carácter seco y a nuez. El tritordeum es muy adecuado para la mayoría de los estilos de pan.

  • Excelente rendimiento en el horneado
  • 100% de trazabilidad: desde el campo hasta la harina de malta entregada en su panadería
  • Sin OMG: ausencia total de organismos modificados genéticamente
Peso25 kg
Dimensiones60 × 40 × 20 cm
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