Masa Madre de Tritordeum: Una Revisión Exhaustiva y Basada en Evidencia de la Fermentación, la Nutrición y el Rendimiento Funcional
Masa Madre de Tritordeum: Una Revisión Exhaustiva y Basada en Evidencia de la Fermentación, la Nutrición y el Rendimiento Funcional La fermentación con masa madre es cada vez más reconocida como un potente proceso biotecnológico capaz de mejorar la calidad nutricional, la digestibilidad y la funcionalidad de los alimentos a base de cereales. Tritordeum, un […]
