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2 KG – Harina de Malta de Tritordeum

Name: 2 KG - Harina de Malta de Tritordeum - 🌾Tritordeum🌾
SKU: GC-M-2-FLOUR
Price: 7.00 EUR
Availability: InStock

€7.00

El tritordeum es un cereal que combina trigo duro (Triticum durum) y cebada silvestre (Hordeum chilense) originario de América Latina. No es un organismo modificado genéticamente (OMG).

Su harina de malta tiene un color parduzco natural y un sabor dulce/a nuez.

Su perfil nutricional es único, en comparación con el trigo:

Su contenido de proteína es mayor, alrededor del 14%
Su tasa de extracción de molienda es de alrededor del 75%
Su actividad enzimática es mayor: 350-550 Wk

El tritordeum contiene gluten. No es apto para celíacos.

Mantener por debajo de 20ºC y cerrar la bolsa después de su uso. Vida útil de hasta 12 meses.

SKU: GC-M-2-FLOUR Categorías: Flours, Malts Etiquetas: baking, malt

Descripción
Información adicional

La harina de malta de Tritordeum de la serie Belgomalt Creative combina excelentes propiedades de horneado con un perfil sensorial único de ligero sabor a malta junto con un carácter seco y a nuez. El tritordeum es muy adecuado para la mayoría de los estilos de pan.

Excelente rendimiento en el horneado
100% de trazabilidad: desde el campo hasta la harina de malta entregada en su panadería
Sin OMG: ausencia total de organismos modificados genéticamente