Brionut: Datos Nutricionales
Brionut: Datos Nutricionales
Composición nutricional del Tritordeum
La harina de Tritordeum es el ingrediente clave en la receta del Brionut. En comparación con el trigo panadero común, ofrece un perfil nutricional único.
En comparación con el trigo panadero:
✅ Mayor contenido de proteínas: 15-25% más
✅ Mayor contenido de fibra: 30-50% más
✅ Mayor contenido de grasa: 30-50% más
Un estudio realizado en España en 2011 mostró una reducción significativa de gliadinas inmunogénicas en productos a base de Tritordeum, medida mediante ELISA-G12:
📉 52% menos en harina
📉 56% menos en masa madre
📉 46% menos en pan de masa madre
Estos hallazgos destacan el potencial del Tritordeum como una opción adecuada para personas con Sensibilidad al Gluten No Celíaca (SGNC). Los resultados han sido explorados en publicaciones posteriores.
Composición nutricional del Brionut
El mayor desafío en el desarrollo del Brionut fue crear un producto que resultará atractivo y delicioso para los niños, pero que al mismo tiempo ofreciera un perfil nutricional mucho más saludable que el de los típicos productos de bollería industrial envasada.
Nos hemos enfocado en 3 pilares:
- Elegir ingredientes sanos y naturales
- Reducir la dosis de azúcar
- Reducir la dosis de grasas
Lista de ingredientes del Brionut con pepitas de chocolate negro:
Harina Tritordeum (Trigo, Cebada) (43.05%), Leche (24.97%), Pepitas de chocolate negro (13.04%), Masa fermentada (6.46%), Huevo líquido (4.30%), Aceite de oliva (2.58%), Azúcar (2.15%), Miel (1.29%), Levadura (1.29%), Sal (0.86%).
Contiene gluten.
Lista de ingredientes del Brionut con pepitas de chocolate negro:
Harina Tritordeum (49.50%), Leche (28.71%), Masa fermentada (7.43%), Huevo líquido (4.95%), Aceite de oliva (2.97%), Azúcar (2.48%), Miel (1.49%), Levadura (1.49%), Sal (0.99%).
Contiene gluten.
En un mundo donde las meriendas están llenas de azúcares y grasas en exceso, Brionut se presenta como una opción equilibrada y deliciosa 😋.
✅ Solo 8,5% de grasa 🥑
✅ 12% de azúcar 🍯
✅ Más saludable que la mayoría de los snacks habituales 🏆
Comparado con otras opciones:
❌ Croissant: 21% grasa - 10% azúcar 🥐
❌ Madalena: 12% grasa - 20% azúcar 🧁
❌ Galleta María: 10% grasa - 22% azúcar 🍪
❌ Donut: 25% grasa - 22% azúcar 🍩
