Fideos Udon con Seitán de Tritordeum y Salsa de Cacahuetes 🥢🥜
Si te gusta la cocina asiática y buscas una opción vegana y nutritiva, este plato te encantará. La combinación de seitán de Tritordeum, fideos udon y una deliciosa salsa de cacahuetes es perfecta para disfrutar en frío, ideal para los días más cálidos o para una comida ligera pero saciante.
📝 Ingredientes (para 4 personas)
Para el plato:
✔ 250 g de seitán de Tritordeum
✔ 300 g de fideos gruesos tipo udon
✔ 1 pepino grande
✔ 1 cebolla
✔ 1 limón verde
✔ Semillas de soja
✔ Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Para la salsa de cacahuetes:
✔ 2 dientes de ajo
✔ 2 cucharadas de jengibre rallado
✔ 25 cl de agua
✔ 2 cucharadas de salsa tamari
✔ 2 cucharadas de zumo de 1 limón
✔ 2 cucharadas de sirope de agave
✔ 150 g de crema de cacahuetes
Para decorar:
✔ 1 gajo de limón verde
✔ Semillas de sésamo
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Cocer los fideos udon siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
2️⃣ Pelar y cortar en rodajas finas el pepino y la cebolla.
3️⃣ Cortar el seitán de Tritordeum en pequeños trozos y saltearlo con aceite de oliva hasta que se dore.
4️⃣ Añadir ajo picado y salsa tamari al seitán al final de la cocción.
🥜 Preparación de la Salsa de Cacahuetes
5️⃣ En una sartén, calentar aceite de oliva y freír el jengibre rallado y el ajo hasta que suelten su aroma.
6️⃣ Añadir la salsa tamari, el agua y la crema de cacahuetes, mezclando bien hasta que la salsa tenga una textura suave.
7️⃣ Agregar el zumo de limón y el sirope de agave, removiendo hasta integrar todo.
8️⃣ Retirar del fuego y reservar.
🍽️ Montaje del Plato
9️⃣ En un bol grande, colocar los fideos udon fríos.
🔟 Añadir la salsa de cacahuetes y mezclar bien.
1️⃣1️⃣ Incorporar los vegetales y las semillas de soja.
1️⃣2️⃣ Agregar el seitán de Tritordeum caliente.
1️⃣3️⃣ Decorar con semillas de sésamo y un gajo de limón verde. ¡Listo para disfrutar!
💡 Consejos y Variaciones
✔ ¿Quieres más frescura? Añade cilantro fresco picado o tiras de zanahoria.
✔ Para un toque crujiente, incorpora cacahuetes tostados o almendras laminadas.
✔ Sustituye los fideos udon por fideos de arroz o espaguetis integrales si lo prefieres.
✔ Si te gusta el picante, agrega copos de chile o salsa sriracha a la salsa.
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