🍂Pumpkin Molletes with Spiced “Pumpkin Butter” Recipe by Cocinilla A soft-crumb, thin-crusted Andalusian-style mollete with autumn flavors. Tritordeum’s gentle sweetness and golden color pair beautifully with roasted pumpkin and warm spices. PREP. 2 hours BAKE 17 to 20 min TOTAL 2 to 3 hours Connect with Cocinilla Blank Ingredients Preferment (7–8 h before) Final dough […]
Every profession has its patron — a figure whose story and values capture the spirit of the craft. For bakers and pastry chefs around the world, that figure is Saint Honoré. Each year on May 16th, bakers honor the legacy of this 6th-century French bishop whose name has become synonymous with flour, faith, and finesse.
🥖 Saint Honoré: The Patron Saint of Bakers and the Legacy He Left Behind Read More »
Discover the unique breads each Barcelona district would bake:
Masa de Hojaldre de Tritordeum – Receta de Jesús Monedero Hoy vamos a aprender a hacer masa de hojaldre casera de Tritordeum. Aunque es una de las masas que más trabajo requieren, el resultado vale la pena. ¡Nada se compara con un hojaldre hecho en casa! Saber hacer una buena masa de hojaldre casera te
Masa de Hojaldre de Tritordeum – Receta de Jesús Monedero Read More »
Palmeritas Caseras de Tritordeum – Receta de Jesús Monedero Jesús Monedero, chef de Palio (Ocaña), nos trae su receta de palmeritas caseras de Tritordeum, elaborada en la Masterclass de Tritordeum en Gastrónoma 2016 con harina integral de Tritordeum. Fue un éxito total. Las palmeritas son perfectas para acompañar desayunos y meriendas, y con Tritordeum ganan
🌹 Do You Know the Story Behind Sant Jordi Bread? Alongside the iconic book and rose, another delicious symbol shines on April 23rd in Catalonia: the Sant Jordi Bread, featured in bakeries across the region. We spoke with its creator, the renowned Barcelona-based baker Eduard Crespo, and here are 5 fascinating facts about this special
🌱 Todo sobre el seitán: El “carne vegetal” El seitán es un alimento típico en la dieta vegetariana, vegana y macrobiótica. ¿Tienes dudas sobre este sustituto de la carne? Te contamos todo lo que necesitas saber. 📌 1. ¿De dónde viene el seitán? El seitán proviene de Asia, especialmente de China y Japón, donde es
📚 Libros imprescindibles para amantes de la gastronomía Uno de los placeres del verano (y de las vacaciones en general) es poder dedicar tiempo a la lectura. Adentrarse en un buen libro nos permite viajar sin movernos del sitio, y si además el tema es la gastronomía, la experiencia se vuelve aún más sensorial. Si
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🌾 Tritordeum: El cereal que revoluciona la alimentación A estas alturas, Tritordeum ya es un nombre conocido en el mundo de la alimentación saludable. Este cereal innovador destaca no solo por su color dorado y sabor dulce, sino también por sus propiedades nutricionales únicas. 🎥 Descubre más en este vídeo🔗 Ver vídeo ✅ Beneficios del
🌾 Tritordeum: El cereal que revoluciona la alimentación Read More »
🍞 Torrijas de Tritordeum: el dulce tradicional de Semana Santa Pensar en Semana Santa es pensar en torrijas. Este postre clásico, con siglos de historia, se ha convertido en una auténtica delicia que cada familia adapta a su gusto. Este año, te proponemos una versión con harina de Tritordeum. ¡Atrévete a probarla! 📜 Un poco
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